Que faire lorsque notre sauce au citron est trop acide ? Un accident de dosage est si vite arrivé. Quelques gouttes de jus de citron en trop et c’est la catastrophe.
Dans un plat sucré, c’est facilement rattrapable. On rajoute un peu de sucre pour compenser cette acidité indésirable.
Mais dans un plat salé ? Difficile de rajouter du sucre pour corriger ça. 😉
La solution existe et elle est toute simple. Rajoutez simplement 2-3 pointes de couteau de bicarbonate de soude dans votre sauce et mélangez. Goûtez et si l’acidité est encore trop présente, rajoutez un peu de bicarbonate. Attention cependant à ne pas trop en mettre car le bicarbonate a tendance à saler les préparations.
Cette astuce est magique, l’acidité superflue disparaît pour laisser place au goût prononcé du citron.
- Petite astuce dans l’astuce, pensez à ajouter les zestes du citron dans votre sauce. C’est comme ça que vous aurez le plus le goût du citron sans l’acidité.
Des recettes plein la tête 
Merci cest tres utile sa ma aider pour ma mini rescette
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J’ai voulu utiliser cette astuce pour diminuer l’acidité d’un houmous industriel, c’était encore pire et ça piquait la langue, immangeable, j’ai dû tout jeter… 😞 Peut être à cause d’un composant du houmous ?
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Je n’ai jamais testé avec un produit industriel. C’est probablement lié effectivement à la composition du produit.
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